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新鲜玉米怎么保存时间长一点(玉米保鲜储存到冬天好吃)

  新鲜玉米怎么保存

  储存鲜玉米,不单是把它存起来的问题。最重要的是将玉米存起来的同时,还要保障鲜玉米的口感新鲜不失,好吃如新。

  很多人在保存新鲜玉米的时候,虽然储存了玉米,却失了口感。等再吃的时候,却发现味道变了,不好吃了。

  有些网友喜欢把玉米冷藏,这样搞淀粉老化更快,一天时间,口感就会完全变掉,特别难吃。

  也有些网友直接把玉米生冻,虽然停止了玉米淀粉的老化。但想吃的时候再煮,玉米就会变得像冻梨一样有带有冻性味,味道就不好了。那么,玉米保鲜储存一年能到冬天吃有方法吗?

  第一步:选择鲜玉米

  一棵秧上的玉米,刚下秧的的与下秧放了一天的。同锅煮来吃,口感都会差上很多。所以玉米是否新鲜极为重要,尤其是粘玉米,下秧12个小时之内的鲜玉米口感最好。

  在这个时间段时,下秧时间越短煮起来越好吃,刚下秧就煮的是最好吃的,这与海鲜类似。

  如果下秧后放置了一天,那这个玉米的口感就会大打折扣了。选择新鲜玉米,首先看皮,表皮鲜绿无风干迹象,根部茬口湿润泛白为新鲜,干巴泛黄代表放置时间较长。

  第二步:煮玉米

  玉米去皮去须,放入大锅中加足水分。将玉米的嫩叶一起放入,大火开煮。玉米叶加入同煮,更能增强玉米的香气。

  煮玉米也讲究火候,大火煮出来的最好吃,能将玉米的黏性充分激发出来。

  要冷冻保存的粘玉米煮沸后再煮上十几分钟便好,不能煮得时间太长。这样能避免玉米粒破皮爆浆,解冻再吃的时候影响口感。如果是现吃,那就多煮上一会儿,可以煮到破皮爆浆。

  第三步:晾干

  煮好的鲜玉米,立即从锅中取出,放到干爽处彻底晾凉,散干表面水分。

  第四步:保鲜膜包裹

  煮熟彻底晾凉的粘玉米,颗粒会略有干瘪,饱满度下降。待再次水煮的时候便会再膨胀起来,无须担心。

  我们用保鲜膜将每个熟玉米完全包裹起来,尽量包得紧实。这样包裹是为了在冷冻时,避免鲜玉米的水分流失。这样也能避免冰箱里的异味附着于玉米表面,影响再次食用的口感。

  第五步:放入冰箱冷藏

  包裹好的玉米,塞放到冰箱冻冻室里,尽量单独放一个冷冻盒,不要与肉食等生冷的食物放在一起。