红菜是什么菜

　　红菜是什么菜

　　红菜是一种经常可以见到的山野菜，属于菊科三七属蔬菜，红菜在民间又被经常叫做补血菜、木耳菜、红凤菜等，是种在秋天的时候大量收获的菜，一般在十月份开始上市，会持续四个月左右的时间，在我国大部分地区都有种植，主要分布在河北、山东等地区。

　　红菜是什么样子

　　红菜是一种叶片为绿色边缘，红色叶肉的植物，根茎也同样为红色，但是很神奇的是经过高温烹调，其红色的部分又会变为绿色，植株的生长高度大概在二十五厘米左右。

　　红菜做法

　　1、清炒

　　清炒红菜的时候，可以先用少量的油进行润锅，随后加入大量的蒜末爆香，等到煎至金黄，就可以加入红菜翻炒，出锅时加点香油就完成了。

　　2、凉拌

　　凉拌红菜时首先要将，红菜进行焯水处理，菜叶上的红色消退变为绿色时就可以捞出了，如果有冰水也可以直接放入冰水中，加入醋和酱油，就是一盘可口的凉菜了。

　　红菜的功效与作用

　　红菜对人的好处非常多，特别时候肝火旺盛的人进行食用，可以起到清热解毒，抚慰脾胃，利下水的功效。