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圆茄子和长茄子的区别,口感和营养价值一样吗

  圆茄子和长茄子是不一样的,虽然它们都是茄子,但是形状上就有很大区别,很多长茄子都是有国外引进的,而圆茄子才是中国本土的,但是它们在营养方面都差不多。

  圆茄子简介

  圆茄子是我国最早种植的一种茄子,是土生土长的本土茄子,因为果肉比较硬,所以较吸油就比较少。圆茄子不仅可以用来炒菜,还可以做成炸茄子、蒜蓉茄子、红烧茄子等等,无论哪一种食用方法,圆茄子吃起来都是非常美味的,

  长茄子简介

  长茄子细长形的,一般普遍生长在长江以南地区,价格也比较偏贵,但是长茄的水分多皮也是比较薄的,所以口感很好。它也是饭店里面经常用的茄子,因为果肉软,比较吸油,可以用来做蒜茄子和凉拌茄子。

  圆茄子和长茄子区别

  1、形状不同:长茄外观看起来像跟棍子,有三十厘米长,也称为线茄,颜色一般为紫色或者淡绿色,圆茄个头比较大,呈扁圆形,颜色一般为紫色、黑紫色、紫红色或者绿色。

  2、口感不同:圆茄子皮中水分较少,口感相对硬些,长茄子含的水分更多,纤维也较细,所以质地柔软