大头菜可以生吃吗
大头菜,别名结球甘蓝,又叫包心菜、洋白菜、疹子白、莲花白等,大头菜是我们生活中常见的食材,它可以直接生吃也可以煮熟再吃,其实生吃是比较好的,因为在加温的过程中大头菜的营养成分可能会随着高温而流出去。
生吃好处
大头菜有延缓衰老、抗氧化性的功效,并且大头菜中含有叶酸片,对怀孕的女性及贫血病人的来说比较有好处,可适度的吃一些,新鮮的大头菜中带有绿色植物的除菌素,所以它有抗菌消炎的功效,对喉咙肿痛、外伤性肿疼、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的功效,但是生吃大头菜前一定要清洗干净。
生吃危害
虽然大头菜有着很好的功效,但是生吃大头菜也是有危险的,一些肠胃不好的人不建议总吃生的大头菜,可能会引起腹泻腹痛等症状,并且生的大头菜可能含有一些虫或者是农药的残留,这样吃的话会危害到身体的健康。
生吃做法
一般可以将大头菜清洗以后制成凉菜,或是是做蔬菜沙拉,大头菜还能够用于榨蔬果汁等,假如不能吃凉性食物的,能够稍微加温,不必加温长时间,以防营养成分外流,此外大头菜还可以腌制成咸菜来食用。