人工种植木耳怎么种

　　木耳是我们日常生活中经常食用的一种菌类，也是食用菌家族中的“大哥大”，在我国拥有2000多年的栽培历史。

　　但是木耳作为一种食用真菌，对其栽培方式和环境条件要求都非常高。

　　人工种植木耳要比野生木耳产量大很多，而且品质也更加优质。

　　首先从原材料上来说，天然木耳生长在森林中的树枝或树干上，一般生长时间在5-6月时采集。

　　人工种植是将木屑或者棉籽壳等填充料拌入菌种中发酵后接种到栽培袋中进行培养，过程要进行两次翻堆和出耳。

　　从外观上来看人工种植的木耳颜色比较深，耳片也会比较大而且均匀。

　　现在越来越多的人选择种植香菇、茶树菇、杏鲍菇等食用菌类来提高生活质量。

　　1、菌种选择

　　人工种植木耳菌种选用天然的黑木耳菌种，可以在春、秋、冬季人工栽培木耳，一般采用木屑和棉籽壳混合作为培养料。

　　我们在选用菌种时，可以选择黑木耳菌株、花耳1号菌株、小耳2号菌种。

　　人工种植木耳要选择优质的品种。

　　2、培养料配方

　　人工种植木耳的培养料配方一般都是由木屑、棉籽壳、玉米芯和石灰组成。

　　将木屑粉碎成3厘米左右的颗粒状，加入适量的石灰，搅拌均匀后在加入10%的棉籽壳，将它们混合均匀。

　　用塑料袋装好后装入培养料中并进行接种，一般是每袋菌种放入1-2克菌丝体进行接种。

　　3、菌种处理

　　（1）高温灭菌：将菌种放入55℃左右的热水中进行10-15分钟的杀菌，然后再冷却至30℃左右。

　　（2）高温升煮：将菌种捞出后，放入80-90℃的热水中，保持2-3分钟，然后继续捞出放凉待用。

　　（3）低温发酵：将接种好的菌种装入布袋中，放到28℃左右的环境中进行发酵处理。

　　（4）高温灭菌：经过高温灭菌后的菌种用清水冲洗3次并晾干，将其装入20目筛进行再次杀菌消毒处理。

　　（5）低温发菌：经过低温发菌处理后的菌种在25-28℃之间可正常生长。

　　4、翻堆和出耳

　　人工种植的木耳在培养过程中要进行两次翻堆和出耳，第一次是在菌丝长满料后，料面上会有一层白色菌丝包裹料。当菌丝长满时将菌袋移到出耳场地。

　　第一次翻堆后，用人工方法将料面上的菌丝全部除掉，然后把料面上有白色菌丝的地方，用工具挑出料面上的白色菌丝，并清理干净。

　　第二次翻堆一般在接种30天后开始，此时菌丝已布满料面并能进行正常的生长，此时要根据市场需求来进行采收。需要注意的是，人工种植的木耳对氧气有一定要求，如果栽培场地空气不流通或者温度过高也会影响到木耳耳片生长质量。

　　5、后期管理

　　在采收前1-2天停止喷水，同时将培养料中的空气全部排出，以利于产生原基。

　　在培养料水分减少到50%左右时停止喷水，当耳片长到10-15厘米时即可采收。

　　出耳后，要在白天进行通风，避免高温和强光影响。