槭树芽怎么做菜

　　槭树芽是一种常见的野菜，它味道鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的菜品。槭树芽的做法也非常简单，只需要一些基本的厨具和调料就可以轻松制作出美味的槭树芽菜品。下面就让我们来一起学习一下槭树芽的做法吧！

　　准备工作

　　1、选购槭树芽

　　槭树芽生长在山区或者林区，一般在春季或者初夏采摘，此时槭树芽的味道最为鲜美。选购槭树芽时，要选择色泽翠绿、嫩而有弹性的槭树芽。

　　2、清洗槭树芽

　　将槭树芽放入清水中浸泡10分钟，然后用流动的水冲洗干净，去掉表面的杂质和泥土。

　　3、准备调料

　　槭树芽的调料可以根据个人口味来选择，一般需要准备姜蒜、盐、鸡精、酱油、料酒等。

　　操作步骤

　　1、焯水

　　将清洗好的槭树芽放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，一般在30秒左右即可。焯水的目的是去除槭树芽的涩味和杂质。

　　2、过凉水

　　将焯好的槭树芽放入凉水中过一遍水，这样可以保持槭树芽的鲜绿色和口感。

　　3、烹制

　　热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入焯好的槭树芽翻炒，加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　1、槭树芽的口感嫩爽，烹制时间不宜过长，一般在2-3分钟即可。

　　2、槭树芽的味道清香，可以搭配其他食材一起烹制，如炒肉片、炒虾仁等。

　　3、槭树芽的营养价值很高，富含维生素C、胡萝卜素等，可以提高免疫力和抗氧化能力。