蚕豆的功效与作用及营养价值是什么

　　蚕豆是我们生活中比较常见的一种豆类食品，那么吃蚕豆能起到什么功效与作用呢？蚕豆中都含有哪些营养物质？今天小编就带大家了解一下。

　　蚕豆的功效与作用

　　健脑

　　蚕豆的营养十分丰富，其中所含的钙、锌、锰和磷脂等物质对大脑有很好的帮助，同时蚕豆中还含有胆石碱，这种物质有着增强记忆力的功效，所以经常用脑的人可以适量的多吃一些蚕豆。

　　降低胆固醇

　　蚕豆中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质中不含胆固醇，而且蚕豆中的粗纤维还能吸收血液中的胆固醇并排出体外，所以起到很好的降低胆固醇的功效。

　　促进骨骼生长

　　蚕豆中的钙元素含量也十分的丰富，十分有利于骨骼的生长，儿童在成长期可以多吃一些蚕豆来促进生长，老年人也可以适当的多吃一些蚕豆来防止骨质疏松。

　　蚕豆的营养价值