农村可以吃的野菜100种

　　农村的自然环境给了我们丰富多样的野菜资源，这些野菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。在这篇文章中，我们将为您介绍农村可以吃的100种野菜，并分享一些操作步骤，让您能够更好地利用这些自然宝藏。

　　一、山野菜

　　1、蒲公英：蒲公英是一种常见的野菜，可以用来制作蒲公英沙拉或者炒菜。

　　2、苦菜：苦菜富含维生素C和纤维素，可以用来制作苦菜炒肉片。

　　3、马齿苋：马齿苋是一种富含维生素A和钙的野菜，可以用来制作马齿苋炒蛋。

　　4、蕨菜：蕨菜是一种富含蛋白质和维生素B的野菜，可以用来制作蕨菜炒肉片。

　　5、紫苏：紫苏是一种富含维生素C和维生素E的野菜，可以用来制作紫苏炒鸡蛋。

　　二、水边野菜

　　1、莴苣：莴苣是一种富含维生素K和维生素C的野菜，可以用来制作莴苣沙拉。

　　2、水蓼：水蓼富含维生素A和维生素C，可以用来制作水蓼炒肉片。

　　3、蒜薹：蒜薹是一种富含硒和锌的野菜，可以用来制作蒜薹炒肉丝。

　　4、荸荠：荸荠是一种富含维生素C和纤维素的野菜，可以用来制作荸荠炒虾仁。

　　5、菱角：菱角是一种富含维生素B和膳食纤维的野菜，可以用来制作菱角炒肉片。

　　三、田野野菜

　　1、茼蒿：茼蒿是一种富含维生素A和维生素C的野菜，可以用来制作茼蒿炒肉片。

　　2、苋菜：苋菜富含维生素C和维生素E，可以用来制作苋菜炒肉丝。

　　3、马齿笕：马齿笕是一种富含维生素B和膳食纤维的野菜，可以用来制作马齿笕炒蛋。

　　4、莴苣菜：莴苣菜富含维生素K和维生素C，可以用来制作莴苣菜沙拉。

　　5、芦荟：芦荟是一种富含维生素A和维生素E的野菜，可以用来制作芦荟炒鸡蛋。

　　通过以上的介绍，我们了解到农村可以吃的野菜有100种，这些野菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。在采摘和食用这些野菜时，我们需要注意以下几点操作步骤：

　　1、选择新鲜的野菜：在野外采摘野菜时，我们要选择新鲜的野菜，避免采摘已经过期或者变质的野菜。

　　2、清洗野菜：野菜在野外生长，可能会受到一些污染，所以我们在食用之前需要将野菜进行清洗，确保食用的野菜干净卫生。

　　3、烹饪野菜：野菜的烹饪时间一般比较短，我们可以选择简单的炒菜、炖汤等方式来烹饪野菜，保留野菜的原汁原味。