所谓的五谷杂粮指的是什么

　　五谷杂粮是指由谷物和豆类等多种植物种子制成的食物，包括大米、小麦、玉米、糙米、糙米、黄豆、绿豆等。五谷杂粮是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含多种营养物质，对于人体的健康具有重要作用。

　　五谷杂粮中富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养物质。蛋白质是构成人体组织的重要成分，能够提供身体所需的能量。脂肪是人体必需的能量来源，维生素和矿物质则是维持人体正常代谢所必需的物质。此外，五谷杂粮中的纤维素可以增加饱腹感，有助于控制体重和消化系统的健康。

　　五谷杂粮的选择方法

　　1、选择有机杂粮：有机杂粮种植过程中不使用化学农药和化肥，更加健康安全。

　　2、多样化选择：可以根据个人口味和需求，选择不同种类的五谷杂粮，如小麦、玉米、糙米等。

　　3、注意存储条件：五谷杂粮应存放在阴凉、干燥的地方，避免潮湿和虫害。

　　4、注意杂粮的新鲜度：购买时要选择色泽鲜亮、无异味的杂粮。

　　5、粗细粮搭配：可以将粗粮和细粮搭配食用，既能满足口感需求，又能兼顾营养均衡。

　　五谷杂粮的操作步骤

　　1、清洗：将所选的五谷杂粮放入清水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净。

　　2、煮熟：将清洗干净的五谷杂粮放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮熟。煮熟的时间根据不同的杂粮种类而有所不同，一般为20-30分钟。

　　3、蒸煮：将清洗干净的五谷杂粮放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸煮30-40分钟，直到杂粮变软糯。

　　4、炒煮：将清洗干净的五谷杂粮放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炒煮，直到杂粮变软糯。

　　5、烘烤：将清洗干净的五谷杂粮放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤20-30分钟，直到杂粮变脆。