为啥切完辣椒后手很辣怎么办

　　在烹饪过程中，我们经常会接触到各种辣椒。辣椒的辣味主要来自其中的辣椒素，这是一种化学物质，能够刺激我们的皮肤和黏膜，导致灼热感和疼痛感。因此，当我们切辣椒时，常常会感到手很辣。那么，面对这样的情况，我们应该怎么办呢？本文将为大家介绍一些缓解辣感的方法。

　　1、使用手套

　　最简单的方法就是在切辣椒之前戴上一双手套。手套能够有效地隔离辣椒素与皮肤的接触，从而避免辣椒的辣味刺激。当然，选择手套时要注意材质，最好选择耐酸碱的橡胶手套或塑料手套。

　　2、涂抹油类物质

　　在切辣椒之前，可以将一些油类物质涂抹在手上，如橄榄油、菜籽油等。油脂能够形成一层保护膜，减少辣椒素对皮肤的刺激。切完辣椒后，用温水和肥皂彻底清洗双手，以去除辣椒素和油脂。

　　3、使用牛奶或酸奶

　　牛奶或酸奶中含有蛋白质和脂肪，能够中和辣椒素的刺激。当手感到辣痛时，可以将双手浸泡在牛奶或酸奶中，或者直接倒一些牛奶或酸奶在手上，轻轻按摩。过一段时间后，辣感会逐渐减轻。

　　4、使用醋或柠檬汁

　　醋或柠檬汁中含有酸性物质，能够中和辣椒素的碱性。当手感到辣痛时，可以将双手浸泡在稀释的醋水中，或者将柠檬汁倒在手上，轻轻按摩。同样地，过一段时间后，辣感会减轻。

　　5、使用盐水

　　盐水是一种常见的缓解辣椒辣感的方法。当手感到辣痛时，可以将双手浸泡在盐水中，或者将盐水涂抹在手上，轻轻按摩。盐水能够吸收辣椒素，缓解辣感。