猕猴桃的功效与作用及营养价值

　　猕猴桃是一种非常受欢迎的水果，它不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值和多种功效。猕猴桃富含维生素C、维生素E、维生素K、维生素B群等多种维生素，还含有丰富的矿物质和纤维素。下面我们来详细了解一下猕猴桃的功效与作用及其营养价值。

　　一、猕猴桃的功效与作用

　　1、增强免疫力：猕猴桃含有丰富的维生素C，可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。

　　2、抗氧化作用：猕猴桃中的维生素C和维生素E具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老过程，保护细胞健康。

　　3、促进消化：猕猴桃中富含的纤维素可以促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘，改善消化功能。

　　4、降低血压：猕猴桃中的钾元素可以帮助排除体内多余的钠离子，减少血管内的压力，降低血压，预防心血管疾病的发生。

　　5、保护眼睛：猕猴桃中的维生素C和维生素E对眼睛具有保护作用，可以预防眼睛疲劳和视力下降。

　　二、猕猴桃的营养价值

　　1、维生素C：猕猴桃是维生素C的良好来源，每100克猕猴桃中含有约80毫克的维生素C，远超过橙子和柠檬。

　　2、维生素E：猕猴桃中的维生素E含量较高，具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害。

　　3、维生素K：猕猴桃中的维生素K有助于血液凝结，促进伤口的愈合。

　　4、矿物质：猕猴桃富含钾、镁、铁等矿物质，有助于维持身体的正常功能。

　　5、纤维素：猕猴桃中的纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，保护心脏健康。

　　三、如何选择和保存猕猴桃

　　1、选择：选择外表光滑、无瑕疵的猕猴桃，颜色鲜艳，有弹性的猕猴桃。

　　2、保存：猕猴桃可以在常温下保存2-3天，如果要保存更长时间，可以将其放入冰箱冷藏室保存。

　　四、如何食用猕猴桃

　　1、直接食用：将猕猴桃切开，用勺子挖出果肉直接食用。

　　2、制作果汁：将猕猴桃去皮切块，放入榨汁机中榨汁，加入适量的水和蜂蜜搅拌均匀即可。

　　3、制作沙拉：将猕猴桃切块，与其他水果、蔬菜一起制作沙拉，加入适量的沙拉酱拌匀即可。