怎么种植菌类

　　【别名】猴头、猴头菌、猴头。

　　【形态特征】菌盖扁平、呈半圆形或扇形，边缘内卷成囊状；菌盖中央的孔小而明显。菌盖到边缘有一条白色气孔带以及由气孔带分成的纵横裂缝。

　　【生长环境】生长在森林的枯立木或倒朽木段上。

　　【分布】全国各地均有分布，但以东北、西北各省及西南各省区较多。

　　【经济价值】食用价值：菌丝体中含粗蛋白20%左右，粗脂肪2%-3%，氨基酸含量丰富，含有17种人体必需的氨基酸（其中包括7种是人体无法合成的）。

　　【药用价值】菌丝体、子实体和菌丝入药，有养血益气，补中益气之功效；主治气血不足引起的体虚乏力、心悸、头晕、失眠等症；还可用于癌症及肿瘤患者化疗后的辅助治疗。

　　【化学成分】子实体含多糖类（主要是多糖类）20%-30%，脂肪2.5%以上；氨基酸有18种之多（其中包括人体必需且不能合成的8种氨基酸）：

　　（1）菌丝生长温度10-30℃，菌丝生长最适温度25-30℃，22-24℃时易出现杂菌。

　　菌丝生长最适温度20-22℃，最适湿度70%。

　　菌丝分化发育和子实体发育要求的条件与担子菌相似，但要求在有较高湿度及通风良好的环境下生长。

　　（2）菌丝生长速度：在无光、低温、潮湿的条件下，以菌丝增长最快，10-20天即可形成原基，20-25天即产生菌盖和菌柄。

　　培养料配方：栽培猴头用的培养料一般以木屑为主要原料，添加10%-15%草木灰、5%-7%复合肥、1%过磷酸钙及适量石灰；在此基础上再加入20%左右的菇净素或其他生物菌肥。

　　配方：按栽培猴头用棉籽壳80%（含种粉10-15%）、麸皮10%（含种粉20）和玉米粉3%（含种粉15）配制；木屑80%（含种粉10）、玉米粉5%（含种粉10）。

　　（2）菌丝生长的酸碱度（pH值）为5.5-6.5。子实体发育时期的pH值以5-6为宜，PH值低于5或高于7，均会影响菌的生长。

　　（3）酸碱度对生长发育过程的影响：

　　pH值为6-6.5最适宜菌丝生长，而pH值低于4时菌丝生长受到抑制，甚至死亡。

　　（4）适宜的酸碱度范围（PH值6.5-7.5）：pH6-6.5，最适范围5-6；高于7。在高温下易出现烧菌；PH值低于4.5时菌丝会死亡。

　　（5）pH值过高或过低对菌丝生长都不利，适宜酸碱度范围为5-6.5。

　　（6）最适培养料的pH值：以中性土最为适于。

　　【药理研究】有降血糖作用，可治疗糖尿病引起的高血糖。

　　（3）子实体形成时期适宜温度白天20摄氏度至22摄氏度、夜间15摄氏度至18摄氏度，湿度80%至85%。

　　。菌丝生长阶段：以子实体生长发育的需要为依据，子实体生长过程中所需水分主要来自空气，在低温条件下则需水较少。

　　。子实体形成阶段：在菌丝旺盛生长时期，若水分供应充足，能促使菌丝迅速长满整个菌盖；

　　但若水分供应不足时会使菌丝变黄和发生杂菌。

　　。子实体成熟阶段：当菌盖完全展开后形成菌伞时，这时空气中的相对湿度应在90%以上；如果温度低于10摄氏度或高于40摄氏度时子实体就不能正常生长。

　　。原基形成阶段：在子实体形成过程中，若空气相对湿度低或不能满足菌丝生长发育的需要时将影响原基生长发育。

　　因此要根据天气情况、栽培场地和菇房内的通风状况以及菇房周围空气质量等条件灵活掌握温度和湿度。

　　。出菇阶段对环境条件要求严格；培养料、水分、光照都对出菇期有很大影响。